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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤💝酒美食交流周的🤒系列活动之一,2025全国厨乡烹📌饪大赛9日在🦓中国首个美食地标城市——福建省福鼎🚃市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
7月9日,2025全国厨乡🏏烹饪大赛在中国首个🧞美食地标城市——福建省♑福鼎市举办。中新网记者 叶茂 摄
中😩国烹饪协会副会长乔杰表示,选择福🥛鼎作为大赛举办地,正是希望以🤥这片土地为窗口,向全国🎴展现中华美食的多🛷样性与包容性,推动地方特色菜🐭系的传承与🍯创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新📹网记者现场看到,厨师🚯们在灶台前有条不紊地忙🥂碌着,锅碗瓢盆的🍶碰撞声、油与食材的煎🈚炸声交织,构成一曲充✡满生活气息的厨房交响🤧曲。
图为🍓厨师们在灶台前👈有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来自重庆市开州🦇区的选📅手唐毅现场烹饪菜品《锦绣河山💖一片红》,以土豆泥塑成绵⏬延“山峦”,羊肚菌菌⚾柄深植土豆泥,菌盖凹凸如石峰,再搭配色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色📅彩到造型都仿佛一幅锦绣山河图🧙。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉💩馅的醇厚等🥖多种味道相互融合,层次丰富,“希望通过🎣赛事平台,更好地传承🕴和弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举办😢名宴展示活动,集中展示🎤福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统特色🚛名宴,弘扬地方🌷特色美食文化。
福鼎市举办名宴展示🔋活动,集中展示福鼎⛹香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统特⏹色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传💋统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四至十六个🔂围碟构成,2022年被中国烹😧饪协会列入“中餐特色宴席名录”。
当地厨师🏒告诉中新网记者,围碟数🐮量依宴席档次而定,围碟越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满🛃月宴等喜庆场合,蕴含丰🤶富的美食文化故事与🚸饮食文化内涵。
作为中国首个🤶美食地标城市,福鼎市依山傍海、气候宜人,山海川岛盛💎产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽🐞越和瓯越文化在这里碰撞交融,铸就了厚重的🗼文化底蕴,形成了✋独具特色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种🍬被中国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续🕰深耕美食产业发展,动工建设食品🥂谷产业园,推动三条美食特🌠色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒🚆美食节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐👼饮连锁品牌走向全国,全市美食产📹业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长🙏叶浩文表示,希望⏲通过此次比赛,进一步弘💔扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味🧤在指尖传承,让更多的☔人能够爱上福鼎味道。(完)
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(青岛日报/观海新闻记者 朝比奈真希)责编:
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